Nuestra propuesta
alimentaria
En La Madrigaleña no solo alimentamos, sino que educamos a través de la alimentación.
Nuestro modelo de comedores escolares abarca calidad, seguridad, sostenibilidad y bienestar infantil.
¿Qué comemos?
CALIDAD
Materias primas seleccionadas, con una importante presencia de producto fresco y de temporada.
SABOR
Cocina variada y bien condimentada para potenciar los sabores y reducir la sal.
EQUILIBRIO NUTRICIONAL
Menús equilibrados y saludables, diseñados especialmente para fomentar el crecimiento y el bienestar del alumnado.
VARIEDAD Y TRADICIÓN
Tenemos en cuenta la comunidad donde servimos para atender a sus platos típicos, fiestas y celebraciones, respetando la cultura gastronómica del centro.
SEGÚN EDAD
Menús adaptados a la edad del alumnado y sus gustos.
Comedores sostenibles
La sostenibilidad en un comedor escolar fomenta el respeto al medio ambiente, promueve hábitos responsables y asegura un futuro más saludable. Al reducir residuos, elegir alimentos locales y minimizar el desperdicio, contribuimos al bienestar del planeta y de las generaciones futuras.
Objetivos de un comedor sostenible
Residuo alimentario CERO.
Proveedores de PROXIMIDAD y PROTOCOLO de sostenibilidad.
Optimización de GASTO ENERGÉTICO.
Correcta gestión de RECICLAJE.
Control sobre el gasto inapropiado de AGUA.
¿Cómo nos lo comemos?
Celebrando
El Día del Libro, el Día de la Celiaquía, el Día de los Abuelos… Son momentos para celebrar y aprender juntos. Preparar una comida especial nos ayuda a recordar la importancia de la diversidad, de cuidar la salud y rendir homenaje a quienes queremos. ¡Una forma rica y divertida de aprender mientras disfrutamos!
Viajando
Las jornadas gastronómicas enriquecen a los niños al ofrecerles ‘viajar’ a través del paladar y descubrir sabores, ingredientes y tradiciones de distintas culturas. Estas actividades desarrollan la empatía, tolerancia y un aprecio por las diferencias culturales, además de adquirir hábitos alimenticios más variados.
Compartiendo
Nuestras actividades se diseñan para compartir y atender las necesidades de todos los alumnos, considerando sus ritmos de aprendizaje, el momento evolutivo del grupo, y fomentando habilidades sociales. Promovemos dinámicas inclusivas que respetan la diversidad y favorecen la participación.
Alimentos seguros
En La Madrigaleña cumplimos estrictamente la normativa del Ministerio de Sanidad garantizando alimentos seguros en todas las etapas. Aplicamos el Análisis de Control de Puntos Críticos, APPCC, un sistema preventivo que identifica, evalúa y controla riesgos en el proceso de producción de alimentos y disponemos de un Protocolo de Alérgenos en constante actualización, adaptado a las características de cada centro.
Registro de alergias e intolerancias
La Dirección del centro nos entregará, al inicio del curso, el listado de alumnos/as con alergias e intolerancias para completar el Registro de Alergias.
Departamento de nutrición
Este departamento elabora las Tarjetas Identificativas de los alumnos/as con base en el Registro de Alergias y diseña los menús personalizados, que se envían al centro cada mes.
Equipo de cocina
(1ᵉʳ check)
El jefe de cocina prepara los menús especiales y los distribuye en bandejas diferenciadas según las tarjetas identificativas de los alumnos.
Distribución en el comedor
(2º check)
El Coordinador/a distribuye a cada alumno alérgico o intolerante su menú perfectamente identificado.
Monitor/a responsable
(3ᵉʳ check)
Se comunicará la alergia o intolerancia, con el fin de que preste especial atención y realice un nuevo chequeo para la adecuación del menú al alumno en concreto.